天天饮食栏目:天天饮食(酥豆烩肉花) 2008-05-12 08:33播出

天天饮食：酥豆烩肉花

主料：猪肉

辅料：胡萝卜、蚕豆、鸡蛋、红椒

调料：盐、味精、白糖、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将猪肉打花刀后切成块，加入盐、味精、白糖、料酒、蛋清、淀粉、食用油搅拌均匀腌制3-5分钟；

2、将蚕豆、胡萝卜过开水焯烫后捞出，冲入凉水加一小段葱泡1-2分钟去其豆腥味；

3、坐锅点火倒油，下腌制好的肉花、葱、姜、蒜煸炒均匀，烹入料酒，冲入适量开水，加蚕豆、胡萝卜略煮，调入盐、白糖、味精，出锅前放入红椒粒即可。

特点：鲜香汁浓，营养丰富。