自嬴政筑长城之后，中华文明绵延了两千多年，在第一个千年里，中国每个王朝的寿命为一百年左右，而进入第二个千年，中国王朝的寿命陡然增加了近一倍。前一个千年里，即使是盛世唐朝，全国人口不过千万，而刚跨入第二个千年，中国人口就超过一亿，并以亿为单位增长，导致这巨大变化的原因是因为在两千年相交的节点上，水稻开始成为中国人餐桌上的主角。