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美洲大赤鱿生活于东部太平洋的秘鲁寒流（旧称洪堡德寒流），分布在北自加利福尼亚，南至火地岛的大片海域，是一种大型捕食性鱿鱼，一般生活在200到700米的水下。重达40~50千克，游泳速度可达24千米/时，一般寿命只有一年（有些大的个体可活两年），胴体最大长度超过1.5米。更惊人的是，它们的咬合力高达1125磅。美洲大赤鱿食性贪婪，食量巨大，人称“红色恶魔”，对于无保护措施的潜水者来说，靠近这种动物十分危险，它们以同类相残著称。据说，有几只美洲大赤鱿撞翻了一条渔船，把两个渔夫拖到深海，然后吃了他们。斯科特·卡塞尔是一位老练的美国摄影师，他在一次拍摄美洲大赤鱿的过程中，被这种动物的触手紧紧地抓住了。然而30分钟后，那怪物松开了他，卡塞尔侥幸脱险，他身上的那套坚硬的潜水服救了他。美洲大赤鱿可以用自身的色素细胞迅速从深红变到白来改变身体颜色，专家指出这是美洲大赤鱿的一种交流方式。
那次遇险后，卡塞尔并没有退缩，他又回到了那片水域，他和他的同事们把一台摄影机固定在美洲大赤鱿身上用以记录那个神秘的水下世界。2007年11月，电视频道播映了他们的新记录片，那些影像揭示了美洲大赤鱿的活动习性和生活环境，为人们了解美洲大赤鱿和进一步研究这种动物提供了形象的资料。
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